何謂「廚餘」?何謂「有機肥料」?

1.何謂「廚餘」?
就是廚房中我們吃剩下來的東西。
垃圾中屬於廚餘的包括：
剩菜、剩飯、菜葉、果皮、魚骨頭、肉骨頭、蛤蜊殼、泡過之茶葉、花生殼、瓜子殼、中藥渣、樹葉、雜草及其他可被微生物分解的有機物。廚餘浸在水中容易產生臭味，為了減少臭味產生，廚餘在分類處理時，應儘可能將水分瀝乾。
因此，廚餘不包括餿水、洗米水及剩菜湯等液體。

2. 何謂「有機肥料」?
肥料可分為無機 (化學) 肥料或是有機肥料兩種。
簡單的說有機肥大多以農業廢棄物或加工過後之殘渣等物品經由微生物分解產生要的是微生物分解後所產生的物質，微生物只是有機肥生產過程中所必要的，有機肥製造完成後，微生物變成有機肥裡的附加價值。
有機質肥料種類繁多，大致可分為難分解型與易分解型兩種：難分解型一般是以稻穀、樹皮、木屑、作物殘株等堆製腐熟而成之有機質肥料，含豐富纖維質但氮、磷、鉀三要素含量較少，因其在土壤中的分解較慢，適宜用在改良土壤理化性質和促進土壤微生物活性，使作物根部有良好生長環境。
易分解型一般以禽畜糞、動物性廢棄物、油類等腐熟而成之有機質肥料，含纖維質較少，氮、磷、鉀三要素含量高，其所含養分在土壤中分解釋放較快。施用時應注意其釋出之要素含量，適時、適量供應作物生長所需。
而常見的有機肥料如豆餅、骨粉、雞糞．．．等，如施用有機肥料時，容易產生異味，也易招來蚊蟲或使栽培材料產生黴菌；但對植物來說效果較無機肥料為佳。

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